Tutustumassa uuteen pienpanimo Narriin Oulussa

Joko olet kuullut, että olemme saaneet Oulun alueelle uuden pienpanimon? Sain tietää tästä vähän aikaa sitten, ja koska suunnitelmissani on ollut pitkään tutustuminen panimotoimintaan niin nyt päätin toteuttaa sen.

Panimo Narri sijaitsee Haukiputaalla Oulussa ja yrittäjänä toimii Janne Översti. Yritys on niin tuore, että ensimmäiset oluet ovat vasta käymässä, joten maistiaisia en vielä saanut. Juttelimme Jannen kanssa panimotoiminnasta ja tutustuimme tiloihin sekä laitteisiin.

Janne on toiminut jo kymmenen vuotta olutharrastajana ja valmistanut kotonaan olutta sekä harrastanut oluiden maistelua. Harrastus on yhteinen kaveriporukan kanssa ja yritysidea olikin syntynyt ensin kavereiden kesken. Lopulta Janne päätyi aloittamaan yritystoiminnan muutama kuukausi sitten. Ensimmäiset oluet on pantu käymään viikko sitten.

Janne kertoi minulle oluen valmistusprosessista, joka oli itselleni aivan uutta. Ensinnäkin Janne hankkii maltaat tukusta ja rouhii ne myllyllä itse. Maltaat mäskätään keittokattilassa erilaisilla mäskäysohjelmilla, jotta saadaan erilaisia makuja.

Seuraavaksi maltaat otetaan pois ja huuhdellaan. Tämän jälkeen kerätään vierre ja keitetään se humalointiohjelmalla. Sitten lisätään mausteet ja tässä vaiheessa voidaan käyttää humalaa ja katkerointia. Janne käyttää mausteina esimerkiksi maitohorsmaa, mesiangervoa ja erilaisia pihayrttejä. Katkerointi tasapainottaa humalan makeaa makua.

Tämän jälkeen olut siirretään käymistankkeihin sopivassa hiivalämpötilassa eli jäähdytyksen jälkeen. Käymisen aikana lämpötilaa seurataan. Hiiva antaa erilaisia makuja eri lämpötiloissa. Käymisaika tankeissa on noin kolmesta viikosta kuukauteen. Tällä hetkellä odotellaankin ensimmäisten oluiden valmistumista muutaman viikon päästä!

Jannella on käytössään laaja reseptiikka oluisiin. Myös verkostot eri panimoiden ja harrastajien kesken toimivat hyvin, ja olutreseptejä voidaan vaihtaa toimijoiden kesken. Uusia ideoita syntyy koko ajan.

Käymisen jälkeen olut pullotetaan ja hiilihapotetaan. Olueen voidaan vielä lisätä sokeria ja käyminen jatkuu perinteisenä pullokäymisenä. Valmis olut lähtee liikkeelle pulloissa tai ravintola-astioissa. Janne tarjoaa olutta eri ravintoloille, ja tässä kevään mittaan kuulemmekin, mistä Narrin oluita on saatavilla. Janne suunnittelee myös erilaisia promootiotapahtumia, ja osallistuu ilman muuta Suuret oluet, pienet panimot -tapahtumaan.

Tavoitteena on, että asiakkaat voivat ravintolaoluiden lisäksi noutaa tuotteita itse panimolta ensi kesään mennessä. Tuotteet vaihtuvat vuodenajoittain ja tarjolla on ainakin kaksi vaihtoehtoa kerralla. Janne aikoo hyödyntää kausimakuja ja satokauden tuotteita vaihtelun saamiseksi. Reseptejä on tällä hetkellä käytössä 24. Oluiden alkoholipitoisuus vaihtelee viidestä kymmeneen prosenttiin.

Panimo Narrilla on suunnitelmissa toiminnan kehittymisen myötä tehdä laiteparannuksia ja muun muassa nopeuttaa keittoaikaa. Kotiolutkurssejakin on jo kyselty. Panimo Narri löytyy jo Facebookista ja Instagramista. Eli ei siis muuta kuin seuraamaan, milloin tuotteita päästään hankkimaan ja maistelemaan!

 

 

Liiterirockissa Siikajoen Karinkannassa

Ilahduin, kun kuulin Siikajoen Karinkantaan tulevista pikku festareista. Liiterirock järjestettiin nyt toista kertaa ja paikalle odotettiin tuhatta ihmistä. Tämä tavoite varmasti täyttyikin, sen verran mukavasti porukkaa oli illan mittaan paikalla.

Itse osallistuin ensimmäistä kertaa ja jo festarialue teki vaikutuksen. Karinkantaan ajettaessa paikka sijoittui ihan tien varteen kylälle mentäessä. Opasteet paikalla olivat hyvät ja miljöö kutsuva. Maatilan puitteet soveltuivat loistavasti festaritarkoitukseenkin!

Suuntasin ensin testaamaan Hailuodon panimon tuotteita, joita en ole aiemmin maistellut. Minulle suositeltiin vaaleaa Pellonmaitua, joka olikin harvemmin olutta juovalle lempeä maultaan. Tummemmat maut jätin silti tällä kertaa kokeilematta ja lähdin lähemmäksi esiintymislavaa kuuntelemaan ensimmäistä esiintyjää, joka oli Roster Trio. Hyvältä kuulosti festareiden alkuun!

Festareille oli järjestetty istumapaikatkin ja tutustuin siinä ollessani eturivissä istuviin ikäihmisiin. Paikalla oli muiden muassa tilan 90-vuotias vanhaemäntä sekä naapureita. He saivat istua ihan nojatuoleissa, joka oli hauskan näköistä!

Tästä olikin sitten hyvä jatkaa kokeilemaan hailuotolaisen Kujalan tilan burgereita. Burgerit höyrysivät ja niitä meni kiivaalla tahdilla. Kaikki ainekset olivat lähituotteita ja kastikkeen sai itse lisätä purilaiseen. Tuntui ihan, että parasta tähän mennessä syömääni burgeria!

Tämän jälkeen esiintymisvuorossa oli Liiteri Rockers ja tästä bändistäpä festari-idean isäntäkin löytyi! Menevää musiikkia illan tunnelmaaan. Väkeä alkoikin jo olla runsaasti paikalla ja tanssilattiallekin uskallauduttiin.

Kävin vielä kahvilassa kahvilla sekä taidenäyttelyä katsomassa. Todellakin, tällaistakin oli tarjolla! Talkkunapuuroakin olisi päässyt maistelemaan. Kaikkea oli iltaan ajateltu sitä myöten, että vanhat traktoritkin pääsivät esiintyjien välissä ajelulle!

Lopuksi vielä katsoin Gambleria, joka tanssitti porukkaa kovasti. Bändi oli varmasti monelle vanhastaan tuttu, itselle uusi. Tässä vaiheessa alkoi olla jo aika kylmä, ja minun iltani olikin päätöksessään eli loppuja esiintyjiä en päässyt näkemään.

Todella hieno homma, eiköhän ensi vuonna uudelleen! Ja kyläläiset olivat tehneet hyvää talkootyötä festareiden eteen.